Куриная грудка с шампиньонами в сметанном соусе. Рецепт: Куриная грудка с шампиньонами и сливками - запечённая

Я не люблю долгоготовящиеся и сложносочиненные блюда. Чем проще - тем лучше, не так ли?

Предлагаю рецепт куриной грудки, запеченой в сливках с сыром и шампиньонами. Она ни кого не оставит равнодушным.

Итак, на 4 порции я взяла цельную куриную грудку, точнее две половинки.

Мясо я нарезала достаточно тонко, не больше 1 см толщиной, нож здесь нужен очень острый острый.

Присыпаю солью и отбиваю молотком от души. Я делаю это через плёнку, чтоб меньше мыть кухню и посуду.

Выкладываю в форму для запекания один слой грудки.

Мясо нарезано тонко, да ещё и отбито как следует, шампиньоны вообще можно есть сырыми, поэтому ставлю в духовку всего на 20 минут, на 180 градусов. В это время можно заняться гарниром, отвариваю макароны.

Через 20 минут достаю форму, любуюсь полученным результатом и сливаю излишки жидкости на соус для макарон.

Потом посыпаю тертым сыром. Я покупаю обычно уже тертый сыр для запекания, но если у вас куском - то можно натереть прямо на курицу сверху.

Куриное мясо всегда было в почете у домохозяек, так как готовится оно быстро и всегда получается вкусным. Но что касается куриного филе, то здесь важно знать, как его правильно приготовить, чтобы оно не вышло в конце сухим и жестким. Но не переживайте, есть у меня такой рецепт. Чтобы куриное филе получилось сочным, нужно добавить сливки. Благодаря такому соусу куриное мясо получается невероятно сочным и вкусным. Для завершения композиции к курице будем добавлять шампиньоны. Всегда грибы с курицей сочетались самым идеальным образом, поэтому вы не ошибётесь, если приготовите вместе со мной куриную грудку с шампиньонами в сливочном соусе на сковороде. Очень вкусным получается .




Необходимые продукты:

- 350 грамм куриной грудки,
- 250 грамм шампиньонов,
- 180-200 грамм сливок,
- 1 крупная луковица,
- 1 ст.л. муки,
- немного растительного масла для обжарки,
- соль и черный перец по вкусу.

Рецепт с фото пошагово:

Куриную грудку промыть, выложить на бумажную салфетку, чтобы вода вся стекла. Потом нарезать грудку продольными волокнами, чтобы получились тонкие полосочки.




Грибы промыть, нашинковать их пластинками.




Измельчить лук: нарезать его тонкими полукольцами. Лук придаст сочность блюду.




Обжарить грибы с луком на масле, присолить и присыпать черным перцем по вкусу.






Когда грибы начнут румяниться, добавить в сковородку полоски куриной грудки. Грудка начнет жариться и будет готова буквально через 5-10 минут.




После готовности и грибов, и куриного филе, влить сливки и уменьшить огонь. Тушить всё вместе 5-7 минут.




Следом добавить муку, чтобы загустить блюдо. Тушить блюдо с мукой пару минут. Попробовать на соль и если нужно, то добавить соли. Хочу обратить ваше внимание на этот .




Подать к столу приготовленное блюдо. Куриная грудка с шампиньонами в сливочном соусе готова! Прекрасно к такому блюду подойдут сваренные спагетти. Bon Appetite!

Блюда из шампиньонов с куриным мясом – вариант для любителей быстрой и вкусной еды. Эти продукты особенно хороши в салатах, супах и вторых блюдах. Сметана и сливки являются традиционными добавками, которые придают мясу и грибам нежный вкус.

Рецепт тушеных шампиньонов с куриной грудкой в сливках

Тушеные в сливках шампиньоны с куриным филе можно подавать как самостоятельное блюдо, а также с гарниром.

Как приготовить:

Рецепт проще простого

Требуется:

• 2 грудки (по 200 г);
• масла сливочного – 5 ст. ложек;
• половинка лимона для сока;
• 6-7 штук шампиньонов;
• 1 чесночная долька;
• сливки (лучше жирные) – 6 ст. ложек.

На готовку потребуется 40 минут, 100 грамм готового блюда содержит 300 ккал.

Как готовить:

1. Каждую грудку разрезать вдоль на две равные половины, приправить обычной солью;
2. Мясо обжарить в разогретом масле, сбрызнуть лимонным соком;
3. На другой сковородке поджарить на оставшемся масле грибы с измельченным чесноком;
4. Жареные шампиньоны выложить на мясо, залить сливками. Готовить на слабом огне, не доводя до кипения, чтобы соус загустел.

Запеченные грибы с куриной грудкой в сметане

Шампиньоны с куриным мясом в сметанном соусе нравятся всем, без исключения. При этом блюдо достаточно питательно. Меняя добавки, вы можете легко разнообразить вкус. Кроме традиционной зелени и пармезана, попробуйте и что-нибудь из своих любимых продуктов.

Вам понадобится:

• филе куриное – 300 г;
• шампиньоны – 100 г;
• сметана – половина стакана;
• мука – 30 г;
• пармезан (натертый) – 20 г;
• по 1 пучку зелени (укроп, листовая петрушка).

Время готовки общее: 55 минут, 1 порция содержит 310 ккал.

Приготовление:

1. Нарезать шампиньоны кусочками, на масле обжарить;
2. Обвалять кусочки куриного филе в муке, слегка подрумянить на масле;
3. Взять жаропрочное блюдо, в центр положить обжаренное филе курицы, вокруг выложить шампиньоны. Все залить сметаной, добавить сыр, готовить в духовом шкафу;
4. Через полчаса блюдо будет готово. Подавать на стол, присыпав рубленой зеленью.

Рецепты супа из курицы с шампиньонами

Суп из куриного филе с грибами можно приготовить, используя разные способы. Самый популярный и он же самый простой рецепт – добавить в куриный бульон немного свежих шампиньонов для вкуса. Для второго варианта понадобятся небольшие шампиньоны, которые мелко нарезаются, тушатся на масле, заливаются куриным бульоном.

Щи с грибами

Требуется:

• 6 шампиньонов;
• 1 грудка;
• капуста квашеная – 450 г;
• 1 морковка;
• 1 корень петрушки;
• луковица;
• половинка пучка зелени укропа;
• лавровый лист.

На готовку уйдет 50 минут. Блюдо рассчитано на 4 порции, в каждой по 244 ккал.

Как приготовить:

1. Из куриной грудки и воды (1,5 литра) сварить мясной бульон. Отваренное мясо вынуть из бульона и нарезать кусочками;
2. Капусту квашеную потушить на масле вместе с морковкой, кореньями петрушки и репчатым луком;
3. Нарезать грибы и положить в кипящий мясной бульон. Затем отправить в кастрюлю капусту, мясо, лавровый лист и перец, приправить по вкусу солью. Через 10 минут щи будут готовы;
4. Подавать со сметаной и измельченным укропом.

Куриный суп

Понадобится:

• 10 мелких шампиньонов;
• головка лука;
• 3 шт. картофеля;
• 4 веточки зелени укропа;
• 3 столовые ложки масла крестьянского;
• 5 столовых ложек сметаны;
• 1 филе курицы.

Блюдо можно приготовить за 55 минут. Одна порция (100 г) содержит 300 ккал.

Как приготовить суп:

Шаг 1

Помыть шампиньоны, вырезать из них ножки и нашинковать мелким кубиком, а шляпки тонкими пластинками.

Шаг 2

Филе курицы нарезать соломкой, луковицу мелкими кусочками. Подрумянить на масле измельченный лук с ножками, затем добавить к ним нашинкованное мясо.

Шаг 3

Картошку почистить, нарезать кубиком. Опустить картофель в кастрюлю с кипящей подсоленной водой.

Шаг 4

Добавить в суп нашинкованные шляпки грибов. Через 5 минут отправить поджарку с мясом и луком.

Шаг 5

Готовый суп посыпать рубленым укропом. Подавать со сметаной.

Фаршированные шампиньоны с куриным мясом

Это блюдо лучше всего готовить из крупных шампиньонов. Оно хорошо подходит для праздничного стола.

Вам понадобится:

• 10 крупных шампиньонов;
• отваренная куриная грудка;
• небольшая головка лука;
• яйцо;
• 200 г сметаны;
• 1 горсть рубленой зелени укропа;
• пакетик (80-100 г) крупы пшеничной;
• 50 мл белого сухого вина;
• 4 грамма горчицы;
• 10 ломтиков плавленого сыра.

На суп придется затратить 30 минут. В 100 г содержится 244 ккал.

Как приготовить:

Шаг 1

Шампиньоны тщательно промыть. Вырезать ножки, порубить их мелко. Шляпки оставить для фаршировки.

Шаг 2

Крупу пшеничную прокалить на сухой сковороде, после чего выложить в кастрюлю, залить кипятком, посолить. Готовить 10 минут.

Шаг 3

Из ломтиков сыра вырезать кружочки, их должно получиться 10 штук (по количеству шампиньонов).

Шаг 4

Филе курицы нарезать мелкими кусочками, лук порубить тоже мелко.

Шаг 5

Плавленый сыр, вернее его остатки измельчить и соединить с мясом, рубленой зеленью, крупой, зажаркой из лука и ножек, яйцом. По вкусу приправить специями.

Шаг 6

Обильно смазать маслом форму для выпекания. Уложить шляпки, в них положить начинку, сверху кружочек сыра.

Шаг 7

Духовой шкаф предварительно разогреть. В миске соединить сметану, горчицу, вино, соль, перец, перемешать. Этим соусом аккуратно залить грибы. Запекать 15 минут.

Салаты с шампиньонами и куриной грудкой

В отличие от салатов с лесными грибами, салат со свежими шампиньонами можно готовить независимо от сезона. Эти грибы доступны всегда.

Грибной салат с курицей и ананасом

Для салата потребуется:

• отваренная куриная грудка;
• луковица;
• 300 г шампиньонов;
• 100 г грецких орехов;
• баночка консервированных ананасов;
• приправлять майонезом по вкусу.

Приготовить салат получится за 15 минут. Каждая порция содержит 190 ккал.

1. Отварить куриную грудку. Нарезать кусочками грибы и репчатый лук, все обжарить на масле;
2. Вареное филе нашинковать соломкой. Добавить к нему шампиньоны с луком, измельченные в блендере орехи грецкие и консервированные кусочки ананасов. Приправить салат майонезом. Соль и перец добавлять не нужно.

Просто добавьте вина

Понадобится:

• 400 г отваренного филе;
• 5 шампиньонов;
• сельдерей – 2 черешка;
• по вкусу майонез;
• 2 маринованных огурца;
• 15 грамм масла рафинированного;
• 15 мл вина белого;
• 1 красный лук;
• горчица – 4 г;
• приправлять по вкусу.

На готовку салата уйдет 15-20 минут. Блюдо рассчитано на 6 порций, в каждой по 250 ккал.

Способ готовки пошаговый:

Шаг 1

Вареное куриное филе, черешок сельдерея нашинковать ломтиками, луковицу нарезать тонкими колечками, огурцы – соломкой.

Шаг 2

Грибы помыть, обсушить на полотенце. Средними кусочками нашинковать и потомить на масле, добавив соль и перец.

Шаг 3

В чашу блендера положить майонез, добавить горчицу, белое вино, немного соли и перца, взбить. В салатник выложить подготовленные ингредиенты, полить соусом и перемешать. Сверху украсить рубленым укропом.

1. В салаты с шампиньонами и куриной грудкой можно положить разные грибы. Например, маринованные, соленые или свежие;
2. Очень мелкие шампиньоны используют целыми, шляпки среднего размера шинкуют в соответствии с другими ингредиентами блюда;
3. Крупные грибы фаршируют разнообразными начинками;
4. В салатах можно использовать шампиньоны в сыром виде. Их нарезают тонко, приправляют хорошим уксусом или соком лимона, щепоткой перца и соли;
5. Традиционно используют в салатах обжаренные на масле грибы. Особенным образом раскроется грибной аромат, если поджарить грибы на сухой сковородке или гриле.

Приятного аппетита!

Курица с шампиньонами – изысканный дуэт вкусов, подходящий для первого и для второго блюда, для салата и других закусок. Удачное сочетание одинаково востребовано в высокой кулинарии и в повседневном домашнем меню.

Чтобы приготовить порционные ломтики курицы с грибной «шапкой», лучше использовать филе. Ломтики получатся ровными и быстро пропекутся.

Кроме курицы понадобятся:

• свежие шампиньоны;
• сметана и майонез в любой пропорции;
• твердый сыр;
• смесь прованских или итальянских трав;
• соль и перец.

С майонезом вкус блюда будет более насыщенным и ярким, со сметаной – нежным, сливочным.

Смесь трав можно подобрать самостоятельно или купить любую готовую смесь «для курицы».

1. Курицу предварительно промыть и обсушить. Шампиньоны очистить.
2. Лук обжарить до прозрачности.
3. Грибы мелко нарезать. Обжаривать вместе с луком, пока не выпарится вся жидкость.
4. Влить сметану и майонез.
5. Перемешать с тертым сыром, чтобы он сразу немного расплавился.
6. Приправить солью, перцем, и отставить с огня. Лучше, если смесь хорошо остынет.
7. Филе разрезать вдоль, чтобы получились тонкие широкие ломти.
8. Посолить и натереть приправами. Разложить на противень. Если есть опасения, что курица не пропечется, ломти можно слегка отбить или несколько минут обжарить на сковороде.
9. На каждый ломтик филе положить 1 – 2 ложки грибов. Сверху посыпать тертым сыром.
10. Поставить противень в горячую духовку. Температура запекания – 180 ºС.
11. Верхний слой сыра должен расплавиться, но не должен потемнеть.
12. Запекать в течение четверти часа или чуть дольше.

На сковороде в сливочном соусе

Курица с шампиньонами в сливочном соусе – очень быстрый рецепт из категории «нарезать, смешать, и – готово».

Продукты:

• куриное филе;
• шампиньоны;
• зелень петрушки и базилик;
• питьевые сливки;
• перец;
• соль.

Шампиньоны можно использовать и свежие, и консервированные. Важно обсушить их прежде, чем высыпать в сковороду. Горячее масло «выстрелит», если в него попадет жидкость.

1. Филе нарезать соломкой, как на бефстроганов.
2. Обжарить в растительном масле, чтобы запечатать каждый кусочек и сохранить в нем сок.
3. Добавить мелко нарезанные шампиньоны и лук.
4. Жарить четверть часа, постоянно помешивая, чтобы выпарилось больше жидкости.
5. Влить сливки и потушить 5 – 10 минут. Если соус получился жидким, добавить ложечку муки или крахмала и еще раз прокипятить.
6. Приправить свежей зеленью и отставить с огня.
7. Блюдо должно немного настояться под крышкой.

Тушеная птица с грибами в мультиварке

Всегда актуален вопрос, что приготовить из шампиньонов и курицы для диетического стола. Наиболее нежная и деликатная обработка продуктов – тушение, без лишнего жира и поджаренных корочек. Лучше всего с этой задачей справляется мультиварка.

Продукты:

• курица;
• шампиньоны;
• чеснок;
• сметана;
• смесь перцев;
• тимьян;
• соль.

Крупными порциями лучше тушить красное мясо (бедра или голени), грудку в этом блюде придется готовить мелкими кусочками.

1. Шампиньоны нарезать четвертинками, лук и чеснок – очень мелко.
2. Выставить режим «Жарка», вид продуктов «Овощи». Влить в чашу мультиварки ложку растительного масла или немного воды. Три минуты прогреть масло, еще минут десять обжаривать грибы и овощи. Постоянно перемешивать, не допуская образования корочек.
3. Отключить нагрев. Приправить солью, перцем и сметаной. Можно добавить для остроты ложку горчицы.
4. Влить стакан горячей воды.
5. Курицу полностью погрузить в жидкость. Кожу с нее лучше удалить, она все равно отвалится в процессе приготовления и получится просто вареной.
6. Приправить тимьяном.
7. Выставить режим «Тушение» на 45 минут.
8. Если нужна густая подлива, развести ложку муки в кипятке, влить в чашу и тушить еще 5 минут.

В сметанном соусе

В сметанном соусе можно потушить любые части курицы, но нарезать ее нужно небольшими кусками. Кожу и острые косточки убрать.

Кроме курицы понадобятся:

• шампиньоны;
• сметана;
• соевый соус;
• прованские травы;
• паприка;
• соль и перец.

Сметаны понадобится много, чтобы почти полностью прикрыть курицу. Чтобы соус вышел насыщенным, воду лучше не добавлять, а сметану использовать жидкую, 10%-ную.

1. Кусочки курицы и мелко нарезанный лук залить соевым соусом и мариновать не менее получаса.
2. Шампиньоны нарезать четвертинками, если куски курицы крупные. Если готовятся небольшие кусочки филе, грибы режут тонкими слайсами.
3. Курицу обжарить в разогретом масле до золотистого цвета.
4. Высыпать грибы и тушить без крышки, пока жидкость не выпарится полностью. На это понадобится четверть часа.
5. Залить сметаной, приправить солью, перцем, паприкой и травами.
6. Убавить огонь до минимума.
7. Под крышкой довести до готовности мяса.

Готовим по-французски

По изысканному французскому рецепту куриное филе запекается с шампиньонами, овощами и большим количеством соуса.

Ингредиенты:

• куриное филе;
• шампиньоны;
• помидоры;
• йогурт без добавок;
• прованские травы;
• твердый сыр;
• соль, перец.

Чаще всего французы используют майонез или соус Бешамель. Но с йогуртом блюдо получится более нежным и диетическим.

1. Лук нарезать полукольцами, филе – тонкими пластинками, грибы – слайсами, помидоры – кружочками.
2. В этом же порядке выложить слоями на противень. Слои должны быть плотными, без зазоров. Так как блюдо даст много сока, по краям нужно оставить свободное место 3 – 4 см шириной. Отсюда жидкость будет быстрее испаряться.
3. Слой курицы посолить, поперчить и посыпать смесью прованских трав.
4. На каждый кружок помидора налить ложку йогурта и еще чуть-чуть посолить. Можно каждый пласт покрывать тонкой сеткой из майонеза. Важно чтобы толстый слой соуса или йогурта не попал в середину, иначе верхние слои обязательно «поплывут».
5. Покрыть все толстой «шубой» из сыра.
6. Запекать при 180 – 190 ºС 30 – 40 минут.

Сытное блюдо со спагетти

С курицей и грибами в сливочном соусе идеально сочетается паста таглиателли, но можно приготовить так и любые другие спагетти.

Продукты:

• куриное филе;
• шампиньоны;
• твердый сыр;
• чеснок;
• сливки 20%;
• растительное и сливочное масло;
• соль и перец;
• спагетти.

Спагетти и курица готовятся одновременно, но в разной посуде и соединяются только перед подачей к столу.

1. Спагетти загружаются в кипящую подсоленную воду. Пока они варятся, курица тоже успеет приготовиться. Нельзя забывать про спагетти, их нужно часто перемешивать, чтобы не слиплись, и вовремя убрать с огня, пока не раскисли.
2. Филе нарезать небольшими кубиками, подсолить и поперчить. Обвалять в муке и обжарить в горячем растительном масле.
3. Грибы нарезать тонкими слайсами и обжарить вместе с курицей.
4. Пока из них выпаривается жидкость, натереть сыр.
5. Добавить к нему давленый чеснок.
6. В курицу добавить пару ложек сливочного масла. Как только оно растает, влить сливки. Прибавить газ и довести до кипения.
7. В кипящий соус выложить сыр с чесноком. Активно мешать содержимое сковородки, чтобы сыр не слипся комками и хорошо расплавился.
8. Слить спагетти и выложить в курицу. Перемешать и сразу разложить по тарелкам.

Легкий грибной суп на курином бульоне

Суп готовится на курином бульоне, но мясо из него убирают и используют для другого блюда.

Ингредиенты:

• бульон;
• шампиньоны;
• картофель;
• морковь;
• соль;
• перец горошком;
• зелень петрушки.

По желанию, перед достижением готовности можно добавить в блюдо лавровый лист.

1. В кипящий бульон опустить нарезанный картофель.
2. Лук обжарить в растительном масле до прозрачности.
3. Добавить к нему нарезанную морковь. Пассеровать до мягкости.
4. Шампиньоны нарезать крупными кусками. Выложить в сковороду к овощам.
5. Прибавить огонь и выпарить всю жидкость.
6. Грибы посолить, но немного, так как бульон уже соленый.
7. Выложить пассеровку в бульон. Убавить огонь.
8. Добавить черный перец горошком.
9. Варить до готовности картошки и убрать с огня.
10. Всыпать зелень и еще пять минут подержать под крышкой.

Сырный суп с шампиньонами и курицей

Суп готовится с большим количеством плавленого сыра, который полностью растворяется в горячем блюде. Бульон должен получиться жидким, но непрозрачным, насыщенного белого цвета.

Ингредиенты:

• курица;
• куриный бульон;
• шампиньоны;
• морковь;
• картофель;
• сливочный плавленый сыр без добавок;
• соль и перец.

Суп имеет насыщенный сливочный вкус, кроме того, он довольно жирный. Не стоит перегружать его приправами. Лучше всего подойдет щепотка прованских трав.

1. Бульон приготовить из жирной части курицы. Посолить и процедить.
2. Филе нарезать маленькими кубиками. Положить в кипящий бульон.
3. Картофель измельчить кусочками такого же размера. Через четверть часа добавить его в суп. Корнеплод должен вариться еще четверть часа.
4. Пассеровать лук и морковь.
5. Шампиньоны нарезать тонкими слайсами. Добавить в пассеровку и выпарить всю жидкость.
6. Переложить поджарку в суп. Выложить сыр маленькими порциями, чтобы он скорее растаял. Приправить суп солью и перцем.

Ингредиенты:

• консервированные шампиньоны;
• свежая зелень;
• яйца;
• кукуруза или горошек;
• куриное филе;
• соленые или свежие огурцы;
• картофель;
• майонез.

Салат выкладывают слоями в глубокую миску, перед подачей его переворачивают на блюдо. Поэтому особенно тщательно распределяется первый слой.

1. Целые грибы укладываются шляпками вниз.
2. Между ними плотно утрамбовывается мелко нарезанная зелень. Зеленый лук сильно сократит срок хранения салата. Лучше использовать укроп и петрушку.
3. Следующий слой – вареные яйца с майонезом.
4. Дальше выкладываются по очереди: кукуруза, мелко нарезанная вареная курица, соленые огурцы, вареный картофель.
5. На каждый слой наносится мелкая сетка из майонеза. Время пропитки – 4 часа.
6. Накрыть миску сервировочным блюдом. Перевернуть и снять миску. Грибы окажутся сверху.

Салат с копченой курицей и шампиньонами

Копченая курица придает вкусу пикантную нотку, а огурец – свежесть и легкость.

Ингредиенты:

• копченая куриная грудка;
• свежие шампиньоны;
• свежий огурец;
• яйца;
• майонез.

Обычно слоеный салат с шампиньонами и курицей делают порционно в сервировочных кольцах или креманках. Так закуска будет очень эффектно смотреться на столе.

1. Курицу освободить от кожи и костей. Мелко нарезать.
2. Огурец натереть на крупной терке или порезать самыми мелкими кубиками.
3. Шампиньоны измельчить, добавить соль и перец. Обжарить с луком и полностью остудить.
4. Яйца сварить вкрутую, остудить, порубить ножом.
5. Каждый слой слегка утрамбовывать и промазывать майонезом.
6. Солить по желанию.
7. Через час салат пропитается, и кольца легко снимутся.

При работе с грибами важно помнить три вещи:

• Грибы – продукт скоропортящийся. Не стоит покупать их заранее и долго хранить в холодильнике. Очищенные грибы нужно сразу пускать в переработку.
• В шляпках содержится большая часть белка, а в ножках – сахара и кислоты, которые отвечают за вкус и аромат продукта. Поэтому ни в коем случае не стоит пренебрегать ножками и удалять их во время чистки грибов.
• Шампиньоны очень быстро впитывают воду, поэтому их лучше не мыть, а просто очистить кожицу со шляпки и место среза. Если есть какие-то загрязнения, следует срезать это место.

Так, из двух компонентов-компаньонов выходит множество самых разнообразных блюд – от сытных, наваристых супов до легких, изящных закусок.

Курица с шампиньонами в грибном соусе очень простой и легкий рецепт для воскресного ужина, который включает в себя только 2 специи и грибы, наряду с курицей. Добавление лука усиливает вкус этого блюда. Можно подать с яичной лапшой или картофельным пюре.

Ингредиенты для приготовления куриной грудки

• 2 половинки куриной грудки,
• 2 ст. л. растительного масла,
• 250 г свежих грибов (шампиньоны),
• 1 щепотка соли,
• 0, 5 ст. воды,
• 1 ст. л. сливочного масла,
• молотый черный перец по вкусу.

Рецепт приготовления куриной грудки с шампиньонами

1. Разогреваем духовку до 200 градусов С.
2. Филе куриной грудки со всех сторон солим и перчим.
3. Нагреваем оливковое масло на среднем огне в жаростойкой сковороде. Кладем курицу кожей вниз в сковороду и готовим до золотистого цвета, около 5 минут.
4. Переворачиваем куриные грудки и добавляем в сковороду нарезанные шампиньоны с щепоткой соли. Увеличиваем огонь, обжариваем грибы, иногда помешивая, около 5 минут.
5. Ставим сковороду в разогретую духовку и готовим, пока курица не побелеет в центре и сок не станет прозрачным, от 15 до 20 минут. Перекладываем куриные грудки на тарелку и свободно укрываем фольгой, откладываем в сторону.
6. Ставим сковороду на плиту на средний огонь. Обжариваем грибы, помешивая, около 5 минут.
7. Готовим грибной соус. Наливаем воду в сковороду и доводим до кипения, помешивая, отделяя обжаренные грибы от дна кастрюли. Готовим, пока вода не уменьшится в два раза, около 2 минут. Снимаем с огня.
8. Вливаем выделившийся из курицы сок в сковороду. Добавляем сливочное масло в грибную смесь, постоянно помешивая, пока масло полностью не растает.
9. Приправляем солью и перцем.

Поливаем ложкой грибной соус на куриные грудки, посыпаем зеленью и подаем. Куриные грудки с шампиньонами в грибном соусе готовы. Приятного аппетита!